Olio d'oliva Morgan

Le olive dai nostri oliveti sono raccolte a mano nel momento di maturità ottimale. Anche se la maggioranza degli ulivi nei nostri oliveti appartiene alla varietà autoctona chiamata Bianchera istriana, coltiviamo anche le varietà Maurino, Leccino e altre ancora. Tra loro possiamo trovare anche Storta, una varietà autoctona perfetta per la coltivazione di olive da tavola, deamarizzate in salamoia.

Usiamo solamente frutti non danneggiati portati nel frantoio più moderno il giorno della loro raccolta, dove vengono macinati ad una temperatura inferiore ai 27°C, usando solamente procedimenti meccanici in conformità con le regole più severe per la lavorazione delle olive provenienti da agricoltura biologica. Dopo la lavorazione, l'olio d'oliva viene filtrato per rimuovere gli ultimi residui di particelle solide e acqua.

L'azienda agricola Morgan si trova a Grintovec, un villaggio sulla cresta sopra la Valle del Drnica nei pressi di Šmarje. Da noi c'erano sempre degli ulivi per uso domestico, i cui frutti si usavano per produrre l'olio d'oliva e anche le olive da tavola, l'amaro delle quali si toglieva con un procedimento tradizionale.

Alla fine degli anni novanta del secolo scorso abbiamo deciso di ampliarci e così abbiamo ristrutturato e piantato alcuni oliveti nei siti storici vicino al nostro villaggio nei quali crescono 800 alberi. I giovani alberi sono in parte cresciuti dai tronchi degli alberi vecchi, e in parte dagli alberelli che abbiamo coltivato.

Fino all'imbottigliamento il nostro olio d'oliva è conservato in condizioni controllate per garantirne la massima qualità e durata.
I frutti neri della varietà Leccino conservati in olio extra vergine d'oliva e i frutti verdi della varietà Storta conservati in salamoia sono raccolti e selezionati a mano.

Abbiamo partecipato a numerosi concorsi nazionali e internazionali durante i quali abbiamo dimostrato che ci troviamo sulla strada giusta. Ma sono i fedeli e grati consumatori dei nostri prodotti la prova più importante del nostro successo.