O nas

Konec devetdesetih let smo se odločili, da bomo na lastni posesti zasadili oljke. Pri hiši smo jih vedno imeli nekaj deset tako, da je bilo olja dovolj za domačo rabo. Nato smo v okolici domačega Grintovca uredili dva precej velika oljčnika, v katerih raste okrog 750 oljk. V oljčnikih smo zasadil tudi sadike vzgojene v drevesnicah (leccino, maurino in nekatere druge sorte).

Olje nosi evropski znak geografskega porekla (ZOP) in ekološke pridelave, kar pomeni, da je pridelano v natančno določenih pogojih, tako glede dela v oljčniku, sortnega nabora, kot predelave v olje, kar nadzirajo ustrezni organi. Naši standardi so še višji, ker je tudi ekološka pridelava zavezana zunanji kontroli, ki ob spoštovanju pravil izda oljkarju ustrezno potrdilo.

Glavni pogoji za certifikat ZOP so:

• območje pridelave in predelave je v Slovenski Istri
• najmanj 30% sorte Istrske belice
• skladiščenje plodov je največ 48 ur
• oljčniki morajo biti vključeni v integrirano ali ekološko pridelavo oljk
• temperature pri hladnem stiskanju oljk ne sme biti višja od 27 °C
• vrhunska tehnologija predelave – samo pri certificiranih oljarnah
• kakovostni parametri, ki v svetu veljajo za »vrhunska oljčna olja«
• ...

Pogoji za ekološki certifikat pa, da:

• je bilo predelano brez uporabe GSO (genetsko spremenjenih organizmov)
• niso bila izpostavljena ionizirajočemu sevanju
• vsebuje najmanj 95% sestavin ekološkega izvor
• je bila njegova predelava podrejena kontroli
• in ga spremljajo dokumenti v skladu s pravilnikom
• ...