Über uns

Ende der neunziger Jahre im letzten Jahrhundert haben wir uns entschlossen, dass wir auf unserem Familienbesitz Ölbaume anpflanzen. In der nahe des Hauses hatten wir immer einige für den eigenen Bedarf. In der nahe von Grintovec haben wir eine große Ölbaumplantage angelegt auf der ca. 750 Ölbaume wachen.

Einige vernachlässigte Terrassen mussten wir neu anlegen. Die alten Ölfruchte die neune Fruchte trugen, haben wir gespaltet und gepflanzt. Als die neuen Fruchte genug hart waren haben wir sie gespaltet. Wir legten auch Sorten wie leccino und maurino an.

Das Öl tragt das Zeichen ZOP, was bedeutet dass das Öl geographischer Herkunft ist und wird genau nach bedigung hergestellt. Die Herstellung wird von dementsprechenden Organen kontrolliert. Unsere Standards sind noch hoher, weil sie der Ausenkontrolle unterstehen und aufgrund dessen auch die dementsprechende Beschinigund bekommen.

Die Hauptbedigungen für den ZOP Zertifikat sind:

• das Anbaugebiet und die Herstellung sind in der Slowenischen Istra
• minimal 30% der Sorte Istra belica
• die Lagerung der Fruchte ist maximal 48 Stunden
• die Ölfruchte müssen einbezogen und Integriert sein fur die ökologische Herstellung
• die Temperatur bei der kalten Auspressung der Fruchte darf nicht hoher als 27C haben
• die hohe technologische Herstellung-nur bei den Zertificierten Ölanbauern
• die Qualitatsparameter, die in der Welt als »Hochwertiges Olivenöl« bezeichnet werden
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Die Hauptbedingungen für den ökologischen Zertifikat sind:

• die Herstellung ohne GSO
• das öl wurde nicht ausgesetzt der ionischen strahlung
• die minimale Erhaltung 95 % der Bestandteile des ökologischen Ursprungs
• das die Herstellung des Olivenöls unter Kontrolle war
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