Chi siamo

Alla fine degli anni novanta, abbiamo deciso di piantare sulla nostra proprietà alberi di olivo. Sulle nostre terre abbiamo sempre avuto qualche decina d'olivi per uso domestico. Nelle vicinanze di Grintovec, abbiamo rinnovato due terreni, dove crescono 750 alberi di olivo. In uliveti sono stati piantati olivi e piante coltivate in vivaio (Leccino, Maurino e alcune altre varietà).

L'olio d'oliva "Morgan" porta il marchio di origine protetta (DOP) e la produzione biologica, il che significa che vanno controllate tutte le attività di raccolta e conservazione delle olive e quelle di estrazione e confezionamento dell'olio. I nostri standard sono ancora più alti, perché questi controlli vengono eseguiti dallo Stato, che rilascia il certificato al agricoltore.

Le principali condizioni per ottenere il DOP certificato sono:

• l'area di produzione e di trasformazione avviene nell'Istria slovena
• almeno il 30% deve essere di varietà 'bianchera' istriana
• il frutto non deve essere conservato più di 48 ore
• l'oliveto deve far parte della produzione integrale biologica
• durante la pressatura delle olive la temperatura non deve superare i 27°C
• tecnologia di elaborazione elevata – solo in frantoi con certifica
• parametri di qualità considerati nel mondo come »olio d'oliva eccellente«
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Le condizioni per la certificazione biologica invece sono:

• prodotto trasformato senza organismi genetici modificati
• non esposti a radiazioni ionizzanti
• il 95% degli ingredienti sono di origine organica
• la produzione è stata sottoposta al controllo
• riportata su appositi registri verificabili da chiunque
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