Olivenöl Morgan

Oliven in unseren Olivenhainen werden bei optimaler Reife hand-gepflückt. In Olivenhainen überwiegt die autochthone istrische Olivensorte Belica, den Sortenumfang bereichern auch die Sorten Maurino, Leccino und einige andere, auch die autochthone Štorta, die hervorragend für im Salzwasser entbitterte Tischoliven geeignet ist.

Unbeschädigte Früchte werden noch am selben Tag in der modernsten Ölfabrik verarbeitet, bei einer Temperatur unter 27 Grad Celsius, und ausschließlich nach mechanischen Verfahren und strengen Regeln für die Verarbeitung von Oliven aus biologischem Anbau. Nach der Verarbeitung wird das Olivenöl filtriert, damit die letzten Reste von Feststoffpartikeln und Wasser entfernt werden.

Der Bauernhof Morgan liegt in Grintovec, einem Dörfchen auf dem Bergrücken über dem Tal Drnice in der Nähe von Šmarje. Zu Hause hatten wir immer Oliven für Hausgebrauch, wir gewannen Olivenöl und nach einem traditionellen Entbitterungsverfahren auch Tischoliven.

Ende der neunziger Jahre haben wir uns entschieden uns zu vergrößern und haben in der Nähe unseres Dorfes, auf historischen Olivenstätten, Olivenhains erneuert und angebaut, in denen 1000 Bäume wachsen. Junge Bäume wuchsen zum Teil aus alten Olivenbaumstämmen, teils haben wir auch Sämlinge angepflanzt.

Bis zur Abfüllung wird Olivenöl unter kontrollierten Bedingungen gelagert. Dadurch werden höchste Qualität und Stabilität unseres Olivenöls gewährleistet.
Früchte der schwarzen istrischen Sorte Leccino im nativen Olivenöl extra und grüne Oliven der Sorte Štorta in Salzlake werden von Hand gepflückt und ausgelesen.

Das wir auf dem richtigen Weg sind haben wir auf zahlreichen nationalen und internationalen Olivenanbau-Auswertungen gezeigt, der größte Beweis dafür sind jedoch treue und dankbare Benutzer unserer Produkte.